In cucina con zia choco

Insalata di salmone, pere e noci

Ultimi giorni di estate.... approfittiamone per un'insalata fresca e nutriente! Buon appetito!

INGREDIENTI (per 4 persone)

Salmone in scatola al naturale gr 200

Indivia 2 cespi

Rucola 1 mazzetto

Pere mature 2

Gherigli di noci gr 20

Yogurt magro 1 vasetto da gr 125

Aceto di mele a piacere

Succo di 1 limone

Olio evo

Sale e pepe

Lavare e pulire l'indivia e la rucola e asciugarle con la centrifuga per insalata.

Tagliare l'indivia a striscioline.

Scolare il salmone, tamponarlo con carta assorbente da cucina e dividerlo in scaglie.

Lavare le pere, senza sbucciarle, asciugarle, tagliarle in quarti, togliere il torsolo e dividerle a fettine sottili. Spruzzarle con un po' di succo di limone per non farle annerire.

Mescolare in una ciotolina sale, pepe e aceto. Unire il vasetto di yogurt, l'olio a filo e mescolare.

Mettere le insalate, il salmone, le pere e i gherigli di noci in un'insalatiera. Condire con l'emulsione di yogurt, olio, aceto, sale e pepe e mescolare.