In cucina con zia choco

Muffin alle ciliegie

Un dolcetto buono e semplice per utilizzare le ultime ciliegie di stagione. Potete sostituire le ciliegie con altri frutti quali mirtilli, more, fragole... via libera alla fantasia!

Ingredienti (per 10/12 muffin)

Farina OO gr 280

Zucchero gr 125

Ciliegie gr 100

Uova 1
Burro fuso gr 80
Scorza grattuggiata di 1 limone

Latte ml 250

Lievito 1 bustina

Bicarbonato mezzo cucchiaino

Sale 1 pizzico

Raccogliere in una ciotola farina (260 gr), zucchero, bicarbonato, lievito, un pizzico di sale, uovo, latte, scorza di limone e burro fuso.

Mescolare velocemente il composto (dovrà risultare un po' granuloso).

Lavare le ciliegie, asciugarle e denocciolarle. Tagliarle a piccoli pezzi, passarle nei 20 gr di farina (questo servirà a non farle cadere sul fondo dei muffin) e aggiungerle al composto.

Amalgamare il tutto.

Versare il composto negli stampini di muffin, rivestiti con pirottini di carta, e far cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20/25 minuti.

Sfornare e lasciar raffreddare.