Cupcakes coloratissimi
Ciao, sempre per il te Eteree ho fatto questi bellissimi (perchè obiettivamente sono bellissimi!!) cupcakes. Da vedere sono bellissimi e da mangiare buonissimi... ma non certo leggerissimi
Ingredienti (dosi
per 12 dolcetti)
Per
i cupcakes:
Farina
OO gr 220
Zucchero
gr 220
Burro
a temperatura ambiente gr 220
Uova
3
Latte
3 cucchiai
Lievito
1 cucchiaino
Vanillina
1 bustina
Sale
Per
la crema al burro:
Burro
a temperatura ambiente gr 250
Zucchero
a velo gr 40
Vanillina
2 bustine
Sale
Coloranti
alimentari
Zuccherini,
codetti e confettini per decorare
Per
la crema al cacao:
Crema
al burro gr 150
Cacao
amaro in polvere gr 40
Zucchero
a velo gr 30
Latte
1 cucchiaio
Preparare i cupcakes. Lavorare il burro con una spatola fino ad ottnere una consistenza cremosa. Aggiungere lo zucchero e mescolare molto bene. Aggiungere, una per volta, le uova e continuare ad amalgamare molto bene con la spatola.
Unire, un po' per volta, la farina setacciata, il lievito, la vanillina e il sale e continuare a mescolare finchè non si ottiene un composto liscio ed omogeneo.
In ultimo agguingere il latte.
Foderare la teglia per muffin con 12 pirottini di carta e riempirli fino a 2/3 con il composto.
Cuocere in forno preriscaldato a 160° per ca. 20 minuti (i cupcakes saranno pronte se inserendovi uno stuzzicadenti esce pulito).
Per
la crema al burro. Montare il burro tagliato a cubetti con una
frusta elettrica alla massima velocità. Quando il burro si sarà
gonfiato e sarà molto cremoso, aggiungere lo zucchero a velo e,
dominuendo la velocità della frusta elettrica, continuare ad
amalgamare il composto. Aggiungere la vanillina e un pizzico di sale.
Aggiungere, a piacere, colorante alimentare.
Utilizzare una sacca a poche per rivestire i cupcakes con la crema al burro. Decorare con zuccherini, codette e confettini.
Per la crema al cacao. Utilizzare metà crema al burro, aggiungere il cacao e lo zucchero a velo ed amalgamare bene il tutto con una frusta elettrica. Aggiungere il latte.
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